Back
Διοίκηση εστιατορίου και μπαρ
The Restaurant Operator's Manual
category: Genika biblia Publisher: Ellin- Author: Allen Reich
- Translation: Alexándra Gkoléti
- Editor: Aléxandros Paraskevás
Details
- First publish date: 01/01/2007
- Area: Athens
- Availability: In Print
- Language: English
- Translated from: English
- Subject:
- Collection: Εγχειρίδιο Λειτουργίας Εστιατορίου
- Volume num.: 2
- Type: Book
- Cover: Paper-bound
- Pages: 431
Summary
Περιέχει: - Διαχείριση της Κουζίνας και του Μενού - Διεύθυνση της Τραπεζαρίας - Διεύθυνση του Μπαρ - Διαχείριση Ρευστού και Οικονομικών - Προμηθευτές - Καθαριότητα και Υγιεινή - Ασφάλεια Εργασίας - Διαχείριση Ενεργείας και Εξοπλισμού - Οργάνωση του Μάρκετινγκ - Διεύθυνση του Εστιατορίου.