Ειδικά θέματα ποιότητας

Summary

Στο βιβλίο προσεγγίζονται επιλεγμένα θέματα ποιότητας με τρόπο που εξυπηρετείται μια μάλλον ολιστική προσέγγιση στη μάθηση, στην έρευνα και στην εφαρμογή. Στην αρχή, αποσαφηνίζεται το πλαίσιο μάρκετινγκ στο οποίο τοποθετούνται τα επιχειρησιακά πεδία της ποιότητας. Με παραδείγματα από το χώρο της γεωργίας και των τροφίμων, παρουσιάζονται θεωρητικές προσεγγίσεις που συνδέουν τη διαμόρφωση, τον έλεγχο και τη βελτίωση της ποιότητας, σε επίπεδο επιχείρησης, με τις στρατηγικές επιλογές. Παρατίθενται τα σπουδαιότερα πρότυπα συστημάτων ποιότητας, καθώς και οι μέθοδοι, οι τεχνικές και οι διαδικασίες Διαχείρισης της Ποιότητας, Πιστοποίησης Συστημάτων και Διοίκησης Ολικής Ποιότητας. Η παρουσίαση επικεντρώνεται σε θέματα ιδιαίτερα σημαντικά για την ελληνική γεωργική πραγματικότητα. Παρουσιάζονται επίσης μεθοδολογίες που συνεισφέρουν στην εκτίμηση της οικονομικότητας των βελτιωτικών επιλογών της επιχείρησης και ορισμένοι βασικοί χειρισμοί της ποιότητας σε επίπεδο αλυσίδας παραγωγής και διάθεσης. Στο τέλος, παρατίθενται εφαρμογές επιλεγμένων συστημάτων ποιότητας στη γεωργία και στα τρόφιμα.