Back
Χημεία τροφίμων και βασικές αρχές διατροφής
Der Junge Koch: Die Junge Kochin
Για αρτοποιούς και ζαχαροπλάστες
category: Efarmosmenes epistimes Publisher: Europaikes Technologikes Ekdoseis- Author: Hermann Gruner Reinhold Metz
- Translation: Margarita Boulgari
- Editor: Ioánnis Chatíris
Details
- Edition num.: 2
- Area: Athens
- Availability: In Print
- Language: German
- Translated from: German
- Subject:
- Volume num.: 1
- Type: Book
- Cover: Paper-bound
- Pages: 114
Summary
Το βιβλίο αυτό, εκτός από εργαλείο παροχής γνώσεων είναι και ένα βασικό εγχειρίδιο που χρησιμεύει στην ακόλουθη επαγγελματική πορεία του αρτοποιού και ζαχαροπλάστη. Περιλαμβάνει 650 συνταγές, αναλυτικό γλωσσάριο ορολογίας καθώς και σαφή περιγραφή και απεικόνιση των βημάτων της κάθε εργασίας.