Back
Τεχνολογία: Ποιότητα λιπών και λαδιών
category: Efarmosmenes epistimes Publisher: Tziola- Author: Giannis Tsaknis
Details
- Edition num.: 1
- First publish date: 01/11/2018
- Area: Thessaloniki
- Availability: In Print
- Subject:
- Type: Book
- Cover: Hard-bound
- Pages: 336
Summary
Περιέχει: Συστατικά των Λιπαρών Υλών, Φυτικά Λάδια, Το Ελαιόλαδο, Ζωικά Λίπη - Ιχθυέλαια, Εξευγενισμός Λιπαρών Υλών - Νέες Τεχνολογίες, Υδρογόνωση Φυτικών Λαδιών, Αλλοιώσεις των Λιπαρών Υλών, Μαργαρίνες και Shortenings