Back
Τεχνολογία ζαχαροπλαστικής
Der Junge Backerin: Lehrbuch fur die Berufsausbildung
category: Gastronomia Publisher: Europaikes Technologikes Ekdoseis- Author: Egon Schild
- Translation: Polyánna Papafrágkou
Details
- Edition num.: 1
- First publish date: 01/01/2003
- Area: Athens
- Availability: In Print
- Language: German
- Translated from: German
- Subject:
- Collection: Επάγγελμα Ζαχαροπλάστης
- Series title: Βιβλιοθήκη Επισιτιστικών Επαγγελμάτων
- Type: Book
- Cover: Paper-bound
- Pages: 222
Summary
Περιέχει: -Ζυμάρια μαγιάς -Ζυμάρια σε φύλλο -Μαλακά ζυμάρια -Ζυμάρια μορφής χυλού -Ζυμάρια αμυγδαλωτών -Ζυμάρια με αυγά -Καβουρδισμένα ζυμάρια -Ψησίματα και μέθοδοι παρασκευής -Επικαλύψεις -Τάρτες και επιδόρπια -Παγωτά -Συνταγές ζαχαροπλαστικής