Back
Υλικά ζαχαροπλαστικής
Der Junge Backer, der junge Backering - Lehrburch fur die Berufsausbildung
category: Gastronomia Publisher: Europaikes Technologikes Ekdoseis- Author: Egon Schild
- Translation: Polyánna Papafrágkou
Details
- Edition num.: 1
- First publish date: 01/01/2003
- Area: Athens
- Availability: In Print
- Language: German
- Translated from: German
- Subject:
- Collection: Επάγγελμα ζαχαροπλάστης
- Series title: Βιβλιοθήκη Επισιτιστικών Επαγγελμάτων
- Type: Book
- Cover: Paper-bound
- Pages: 90
Summary
Το βιβλίο "Υλικά ζαχαροπλαστικής" έχει κυκλοφορήσει μέχρι τώρα σε δεκατρείς εκδόσεις, ενώ η παρούσα αποτελεί προϊόν νέας επεξεργασίας. Το βιβλίο περιγράφει τα υλικά αρτοσκευασμάτων πολυτελείας. Η λεπτομερής και συνοδευόμενη από εικόνες περιγραφή διατηρήθηκε και σ' αυτή την έκδοση, που υποστηρίζεται από απεικονίσεις αλλά και από λεπτομερείς, πρακτικές επεξηγήσεις επί των μεθόδων επεξεργασίας.[...] (Από τον πρόλογο του βιβλίου)